滾筒清洗機(jī)消毒事項(xiàng)
灌裝，組裝，包裝和其他操作應(yīng)以食品防止污染的方式進(jìn)行：
使用在滾筒清洗機(jī)制造過程中確定和控制關(guān)鍵控制點(diǎn)的質(zhì)量控制操作;對(duì)所有食品接觸表面和食品容器進(jìn)行充分清潔和消毒;使用安全可靠的食品容器和食品包裝材料;提供物理保護(hù)免受污染，特別是空氣污染;使用衛(wèi)生處理程序。
食品，例如但不限于干燥混合物，堅(jiān)果，中間水分食物和脫水食品，其依賴于用于防止不良微生物生長(zhǎng)的aw的控制，應(yīng)通過以下方式加工并保持在安全的水分含量：
監(jiān)視食物的味道;控制成品中可溶性固體/水比;
通過使用防潮屏障或其他方式保護(hù)成品免受水分吸收，使食物的Aw不會(huì)增加到不安全的水平;
食品，例如滾筒清洗機(jī)但不限于酸性和酸化食物，主要依賴于控制pH以防止不良微生物的生長(zhǎng)，應(yīng)通過以下方式監(jiān)測(cè)并維持在4.6或更低的pH值：
監(jiān)測(cè)原料的pH，食品在加工，成品食品;
控制加入滾筒清洗機(jī)低酸食品中的酸或酸化食物的量;
如果使用冰和與滾筒清洗機(jī)食品接觸，它必須由飲用水制成并處于衛(wèi)生狀態(tài);
用于處理人類食物的區(qū)域和設(shè)備不應(yīng)用于處理非人類食品級(jí)動(dòng)物飼料或不食用的產(chǎn)品，除非不可能污染人類食物;應(yīng)使用編碼系統(tǒng)，以便在需要識(shí)別和分離許多可能受到污染的食物的情況下，允許積極的批次識(shí)別。
記錄應(yīng)保存超過產(chǎn)品自身壽命的一段時(shí)間記錄不能超過兩年。
灌裝，組裝，包裝和其他操作應(yīng)以食品防止污染的方式進(jìn)行：
使用在滾筒清洗機(jī)制造過程中確定和控制關(guān)鍵控制點(diǎn)的質(zhì)量控制操作;對(duì)所有食品接觸表面和食品容器進(jìn)行充分清潔和消毒;使用安全可靠的食品容器和食品包裝材料;提供物理保護(hù)免受污染，特別是空氣污染;使用衛(wèi)生處理程序。
食品，例如但不限于干燥混合物，堅(jiān)果，中間水分食物和脫水食品，其依賴于用于防止不良微生物生長(zhǎng)的aw的控制，應(yīng)通過以下方式加工并保持在安全的水分含量：
監(jiān)視食物的味道;控制成品中可溶性固體/水比;
通過使用防潮屏障或其他方式保護(hù)成品免受水分吸收，使食物的Aw不會(huì)增加到不安全的水平;
食品，例如滾筒清洗機(jī)但不限于酸性和酸化食物，主要依賴于控制pH以防止不良微生物的生長(zhǎng)，應(yīng)通過以下方式監(jiān)測(cè)并維持在4.6或更低的pH值：
監(jiān)測(cè)原料的pH，食品在加工，成品食品;
控制加入滾筒清洗機(jī)低酸食品中的酸或酸化食物的量;
如果使用冰和與滾筒清洗機(jī)食品接觸，它必須由飲用水制成并處于衛(wèi)生狀態(tài);
用于處理人類食物的區(qū)域和設(shè)備不應(yīng)用于處理非人類食品級(jí)動(dòng)物飼料或不食用的產(chǎn)品，除非不可能污染人類食物;應(yīng)使用編碼系統(tǒng)，以便在需要識(shí)別和分離許多可能受到污染的食物的情況下，允許積極的批次識(shí)別。
記錄應(yīng)保存超過產(chǎn)品自身壽命的一段時(shí)間記錄不能超過兩年。
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